目前食品安全已成為國民關(guān)注的焦點(diǎn)，針對食品肉類加工企業(yè)，原料品解凍效果直接影響后續(xù)加工工序，原料品解凍被視為肉類加工的*道防線。食品解凍是凍結(jié)食品前或再加工時(shí)的必經(jīng)步驟，是使食品以zui快速度恢復(fù)到解凍狀態(tài)的方法。下面解凍機(jī)廠家介紹一般的解凍方法：食品解凍方法有多種，按照供熱介質(zhì)方式可分為以下幾種。
    1.空氣解凍方法:這種方法不適用于大規(guī)模生產(chǎn)及大塊食品的解凍，解凍速度極其緩慢，容易引起微生物生育，汁液流失增大;
    2.水解凍方法:水解凍方法主要適用于水產(chǎn)品類食品，如、蝦、貝類等。
    3.高頻解凍與微波解凍方法，如操作不當(dāng)，容易產(chǎn)生擊穿(過熱)現(xiàn)象，損壞食品;設(shè)備造價(jià)高，不適用于大規(guī)模生產(chǎn)，耗能高，運(yùn)行成本高等。