在食品機械中巴氏鮮奶殺菌機是各個環(huán)節(jié)都*的設備，該設備應用較廣泛，采用巴氏殺菌法，對各類包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié)，將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間，既能起到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動，保持食品原有的品質(zhì)，達到對食品不加防腐劑和添加劑，而延長保質(zhì)期，從而保護了人們的生命健康。
    1、每天工作結(jié)束后，應對設備進行清洗； 
    2、每月應檢查減速機油位及油質(zhì)，必要時進行加油或換油作業(yè)，所用油品為32號汽機油；
    3、設備移動及重新接線時，應確認電機的轉(zhuǎn)向，如反轉(zhuǎn)，則將三相電中的兩相任意兩相倒換；
    4、電氣系統(tǒng)非專業(yè)人員禁止開箱；
    5、嚴禁缺油或倒轉(zhuǎn)運行。